红豆糕怎么做？

大家好，我是丹姐。今天给大家分享一个红豆的做法。我也不知道做出来的叫什么名字，大家可以给它起个名字吧，做出来非常的Q弹，特别适合夏天吃，简单几步就会成功。我会详细的讲解，如果有问题可以在下面留言，谢谢大家！

【用料】

红豆：200克

红豆水：400毫升：

土豆淀粉：200克（也可以用豌豆淀粉、木薯淀粉来代替）

【步骤】

1.红豆洗净提前浸泡一碗。泡好的红豆洗净放入养生壶内煮熟，多放一下水。

2.煮好以后把红豆控干水分。煮好的红豆一捏就碎。按照自己的喜好放入适量的白糖，搅拌均匀，蜜红豆就做好了。

3.取400毫升的红豆水，加入土豆淀粉（木薯淀粉、豌豆淀粉）搅拌均匀，搅拌好的红豆水过滤一下倒入蜜红豆中，再次搅拌均匀。

4.开水放入锅内，表面盖一个盘子，防止滴水，大火蒸40分钟即可。蒸好后取出晾凉，放入冰箱冷藏4个小时。4个小时以后取出切块。

口感筋道Q弹，特别适合夏天吃，吃不完的放冰箱冷藏保存，喜欢的赶紧动手试试吧！

喜欢的就关注我吧，会定期更新美食哦，谢谢大家，拜拜，下次见！

玉米淀粉红豆糕太软了怎么办？

对于提问者提问“玉米淀粉红豆糕太软了怎么办？”我想回答说，其实做红豆糕是用马蹄粉做的，不是用玉米淀粉做的。因为用马蹄粉做出来的红豆糕，晶莹剔透，弹性好，口感也更好吃。下面我分享一下红豆糕的简单做法。

首先准备食材马蹄粉250克，红豆350克，红糖100克，清水400克。

第1步先把红豆浸泡两个小时以上（最好是一个晚上这样浸泡出来的红豆更好）。

第2步把浸泡好的红豆放在锅里隔水蒸40分钟备用。（如果觉得不够烂，继续蒸多10分钟。）

第3步，200克的清，加入250克的马蹄粉，搅拌均匀成马蹄浆备用。

第4步，锅中放入200克的清，加入100克的红糖。中小火煮开，煮至红糖全部融化。

第5步把熬好的糖水慢慢地加入马蹄浆中，一边加一边迅速搅拌（一定要迅速搅拌，要不然的话就会结成一坨）。全部搅拌完后就成了糊状。然后加入准备好的红豆，再次搅拌均匀（如果不把马蹄浆调成糊状的话，红豆就会全部沉在底下，不会均匀的分布在红豆糕里面）。

第6步把搅拌好的红豆放入模具中，水开后蒸15分钟，拿出来放凉。红豆糕就做好了。

我的分享就到这里了，希望对你能有所帮助。

红豆糕用马蹄粉怎么做？

用马蹄粉做的红豆糕，其实就是广式红豆糕啦，在许多广式早茶店里可以买到。有直接蒸着吃的，也有再焦过吃的，口感Q弹软韧，豆香味十足，真是百吃不腻啊！

自己在家做，也并不难，煮好红豆，拌上马蹄粉浆，蒸熟即可。

需要注意的是掌握好粉与水的比例，并调好生熟粉浆，下面来分享一下具体做法：

广式红豆马蹄糕

【准备食材】：

马蹄粉100、黄糖150、红豆适量、清水500

【操作方法】：

1、红豆加水浸泡一夜，在电饭煲中加水煮至软烂（也可以不泡，直接用高压锅来煮）。

2、准备好马蹄粉、黄冰糖或者黄片糖。

3、马蹄粉倒入盆中，加250g清水搅拌均匀成生粉浆；

4、锅里加250g清水烧开水，放入黄冰糖煮化（黄糖不够，我加了点儿红块糖）。

5、转小火或者关火，舀入两大勺粉浆（或者直接倒入三分之一的粉浆），边倒边快速搅拌至粉浆呈现透明糊状。

6、一定要搅拌至粉浆透明后（如左下图），再倒入剩余的全部生粉浆，搅拌均匀呈生熟粉浆（如右下图）；

7、舀入煮好的红豆搅拌均匀；

8、倒入模具中上蒸笼蒸20-30分钟，冷却取出切块即食（冷了热热或者煎着吃都不错哦）；

【注意事项】：

1、红豆不要煮得太稀烂哦，刚出沙且能有红豆的形状的最好。

2、这道红豆糕的做法图片是我两年前拍摄的了，因为送人当时做的量是很大的，食材用量也没有很精确。为了大家方便操作，在这次的文字描述时，我对食材的用量做了基本标注，马蹄粉与水的比例基本在1：5左右，水一半或者1/3用来混合马蹄粉，其余用来煮糖水，您可以按照自己的需求来计算用量。（当然每袋马蹄粉的包装上都有水的使用标准，您可以去看一下）

3、最好用黄晶糖或者黄片糖，颜色更好看，透明光亮，口感也清新。红糖味道重，颜色也会比较重～

【为什么一定要做生熟粉浆】

做马蹄糕，不管是加马蹄的，还是加红豆，加红糖的，只要是只加了水混合马蹄粉的就一定要做生熟粉浆，否则马蹄粉水太稀，挂不住糊，蒸好后会粉水分离，导致下层成块，上层全是水，没法食用哦。

【做马蹄糕到底加多少水合适】

我觉得粉与水的比例在1:5左右就可以的，并不一定要特别精确，水越少，则马蹄糕越Q弹韧性足，水越多，则马蹄糕越柔软易断。

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以上就是豆妈对于如何做广式红豆糕的心得啦！有不足之外，欢迎大家来留言补充呀~

三个孩子的妈妈也可以过得很从容~豆妈，分享原创食谱，简单又好吃的糕点、早餐、家常菜；每道食谱都经过精心尝试，所以您可以放心操作哦。喜欢的朋友，别忘了点赞、关注我，您的关注是我最大的动力！

做红豆糕直接用面粉和淀粉可以吗？不用澄面粉？

可以的。。。因为啊国内的普通面粉你就是不加玉米淀粉也基本上就是低筋粉了。国内面粉基本上是中筋偏低筋粉或者就是低筋粉的。你可以用手抓一把面用手握紧。然后松开看，如果抱成团就是好的低筋。如果撤底散开就是好的高筋。如果开裂或成一块一块的话就说明前者是低筋偏中筋，后者是高筋偏中筋。不过不建议你加玉米淀粉，因为口感会有影响的。。就像楼上说的，加玉米粉配出来的并不是很好。。如果你做一些点心用中筋是可以用高筋和低筋配的。毕竟都是麦粉。

做红豆糕用什么粉比较好？

　　做红豆糕使用糯米粉比较好，糯米粉的特征：色洁白、面细滑，做出的面点半透明而脆、爽，蒸制品入口爽滑，炸制品脆。　　材料；糯米粉250克，大米粉150克，红豆沙250克，白糖300克，油50克，水350cc. 做法：将糯米粉，大米粉，白糖放入盆内，加油50克，在放入红豆沙加水约350cc，用手反复搅拌，直至搅成厚糊状，倒入垫有保鲜膜且刷过油的方盘中，刮平糕面，上面可依个人口味，摆放松仁，葡萄干，瓜子仁等干果。放沸水锅内蒸20--30分钟，熟后取出冷却，食用时按需切块。

红豆能用来制作什么甜品？

豆沙包是无论大人小朋友都十分心水的一款美食了，许多巧手的妈妈还会做出动物造型的豆沙包，松软的表皮咬开就是细腻香甜、热气腾腾的豆沙了。而且豆沙中还有丰富的B族维生素和铁质，对于小朋友来说是补血的好食材。

当然还有红豆汤圆、红豆吐司、红豆钵仔糕、红豆糯米糍......数不清的美食，就连金拱门都有一款“红豆派”经久不衰。

其实日本也十分钟爱豆沙，比如红豆年糕汤就是一种极受到钟爱的食物，而且它还有一个充满了禅意的名字“善哉”。

据说这是一休禅师第一次吃的时候觉得无比美味，说了一句“善哉此汁”，于是这道汤就有了这样的名字。

充满性冷淡风的日式食物中总会给食物一些很特别的名字，就连年糕也有一个名字“白玉”。把小小的年糕稍微烤一下放进祝好的红豆汤里就是一道“善哉”了。这样的组合味道当然是清甜 软糯的组合，冬天热热的吃上这么一碗真的再适合不过了。

机器猫最爱吃的铜锣烧也少不了红豆的加持呢，还有鲷鱼烧这样的甜点都离不开红豆，可想而知，红豆有多受欢迎。

每每在聚会的时候，红豆沙都是家中餐桌上一道不可或缺的甜品。在烹调前首先要对红豆赋予充分的爱心，再加上慢火的炖煮与耐心研磨，最后成就出的红豆沙便会是一份充满爱意的的上佳甜品，在享受过美食的欢愉后，才算是聚会一个完美的ENDING。

用澄粉做红豆糕怎么做？

可以用米粉、葛粉、马蹄粉等代替。如主料 ：水磨糯米粉(400克)、水磨粳米粉(200克)、红豆(100克) 调料 ：白糖(适量) 1.将红豆洗净，浸泡6小时左右2.将浸泡好的红豆放入高压锅内，加适量水，煮成红豆汤3.乘热加入白糖，需比较多的量，微尝下比较甜腻了才行4.糯米粉400克，粳米粉200克放盆中，用筷子搅拌均匀5.将凉得温温的红豆汤适量倒在搅拌好的米粉盆中6.用筷子搅拌下，使红豆汤均匀得跟米粉溶在一起7.揉成光滑的红豆团，用力使劲的揉，揉匀揉透喽8.将揉好的红豆团放在面板上，揉成长条，分成大小差不多的小剂子8.准备一个糕点模具，适量撒些糯米粉进去10.将揉圆的小剂子放入模具内，用手轻轻压一下11.拿住糕点模具的柄，用力一拍，印好的红豆糕坯就出来了，用模具印红豆糕超快12.冷水下锅蒸15分钟即可

红豆糕简单家常做法？

红豆淘洗干净，放入压力锅蒸，水量没过红豆，蒸好后倒入碗中，加20克白糖，按1比2的比例加入牛奶，搅拌均匀，将吉利丁片放入凉水泡3分钟，取出放入红豆中搅拌开，取方形容器，铺上油纸，倒入调好的红豆，盖盖放冰箱冷藏3小时以上，冷藏好的红豆糕拿出切块即可。

相思红豆糕的做法，相思红豆糕怎么做好吃，相思？

相思红豆饼的做法 1. 我觉得豆沙馅多一点会比较香 家里的豆沙馅让我做成豆沙包了呢 没办法 加点面粉和白糖充数吧 2. 把白砂糖 水 红豆馅 面粉和在一起 这是成品 3. 加一次白砂糖 混合均匀之后加一点水便于白砂糖融化然后继续揉揉揉 4. 最后成品啦啦啦～ 5. 借着做红豆饼 顺便练一下挤丸子的技术 6. 部分可爱的丸子 哒啦哒 7. 圆圆胖胖的样子 好想一口吃掉哦 8. 加一点点油润锅 然后用木铲把油滑开 直至铺满整个锅面 9. 我做了很多 要分为两锅煎哦 一直煎到一面金黄 翻面 两面金黄的时候就可以出锅啦

木薯粉红豆糕做法？

1、将红豆用水淘洗干净，放入容器中 ，提前浸泡两个小时以上，这样能让红豆充分的吸收水分，这样能很快的煮烂。 将泡的红豆放入电饭煲或电压力锅中，加入水没过红豆煮至红豆软烂，把煮好的红豆放入容器中。水和红豆的比例大约为2:1。

2、在盛出一勺煮过的豆汤，也放入红豆中，加入两勺的白糖， 白糖的甜度可根据自己的喜好来掌握。 在加入木薯粉，用筷子搅拌均匀成糊状。

3、准备一个耐高温的容器， 刷上一层食用油，倒入搅好的红豆面糊，再震动几下，蒸锅中加入清水，大火把水烧开后，放入容器隔水蒸20—25分钟。 把蒸好的红豆糕，倒在案板上，切开即可开吃了。

只有牛奶红豆和面粉糖怎么做红豆糕速度？

红豆糕 材料: 红豆3/4杯 鲜奶1杯 糖7安士 做法: 1、红豆用清水浸3小时，去水份。 2、将适量的水煮滚，放入红豆以慢火煮至软透，约需1小时半，捞起红豆立干待用。 3、大菜用清水浸软，时候捞起。 4、把3杯半水煮滚，慢火煮溶，加糖煮滚，再放入红豆煮滚，然后加入鲜奶煮滚，即可倒入一个预先用水搪匀的器皿中，待冷却后放入雪冻后便可吃了。

油炸糕怎么做？面怎么和？

今天教大家自制一道香甜软糯的小零食，油炸糕的家常做法，制作简单又美味，一起来学习吧！

食材：

面粉、红豆、酵母、白糖、泡打粉、水、油

做法：

1.我们先把红豆倒到电饭锅里面煮烂，然后在600克面粉里面加6克酵母，6克白糖，3克泡打粉，搅一下加300克温水，搅匀后揉成面团，盖上盖子醒发到两倍大。

2.现在我们把煮好的红豆捞出来，加点白糖进去，喜欢吃甜的可以多加点，捣匀即可不用捣得很烂，接下来我们把醒好的面拿出来，分出一个个比乒乓球大的剂子，像包包子一样包入豆沙馅把口收紧，口朝下放在案板上。

3.现在我们在锅里倒油烧到四成热，把面胚下进去开小火慢慢炸，期间需要不停翻动。

4.炸到两面金黄即可捞出，外脆里糯的红豆油糕就做好了，有兴趣的朋友快在家试试吧。

糯米粉应该怎么吃？

作为一枚“糯米控”吃货，熟知各种糯米美食也是必修功课，糯米美食有以糯米直接制作的，比如八宝饭等，但以糯米粉制作的更多，糯米美食软糯好吃，特别受人欢迎！

分享几款我喜欢的糯米粉制作的美食给大家，希望伙伴们喜欢！

1、红薯丸子

小时候没什么吃的，就地取材居多，家家户户都种的地瓜经过妈妈的巧手，变成了外脆内糯的红薯丸子，每次炸的时候，我就在旁边“偷吃”，想想也是美味的记忆！

红薯丸子做起来很简单。

食材：红薯、糯米粉、白糖。

做法：红薯去皮切块蒸熟，趁热捣成泥，加入适量白糖调味，一点一点加入糯米粉，一边加一遍和面，最后揉成面团，分成剂子，搓圆，油热煎至金黄，丸子浮起即可出锅。

2、南瓜饼

秋冬季是吃南瓜的季节，老南瓜做的南瓜饼自带甜味，喜欢的还可以用点红豆沙做馅料，口感更丰富。

南瓜饼也是简单好做，主要食材就是老南瓜和糯米粉。

食材：老南瓜、糯米粉、白糖、豆沙（馅料）

做法：南瓜去皮去瓤切块蒸熟，趁热捣烂成泥，加入适量白糖调味，慢慢加入糯米粉，边加边揉，直至揉成一个略干的面团，分成剂子，搓圆压扁，包入适量豆沙馅，收紧收口，搓圆压扁成饼。采用浸炸或者少油慢煎至两面金黄即可。

3、红糖糯米发糕

不喜欢煎炸食品，那就来一款寓意“发财“的发糕来为新年添喜吧！小时候总是能听到街头老爷爷叫卖“红糖糯米发糕”，软糯可口，非常香甜。今天我们来复制这款记忆中的美味吧！

食材：普通面粉：130g，糯米粉：20g，红糖：30g，温水：150g，酵母：2g；

制作：

1、酵母用50g温水化开，红糖30g以剩余100g温水化成糖水。

2、普通面粉、糯米粉混合过筛混匀，倒入酵母水、红糖水混匀。

3、盖保鲜膜，在温暖处发酵至表面起泡（比较细密的小泡）。

4、 搅拌排气，倒入模具中，再次发酵10-15分钟。

5、 蒸锅加水大火烧开，上汽后放入模具，大火蒸20分钟，焖5分钟即可。

Tips：干货看这里

1、 化开酵母的温水手温即可。化红糖的水温可以高一点。

2、 两次发酵可以让口感更松软，组织更细腻。

糯米粉除了可以制作这三款美食，还可以制作驴打滚、糯米糍、雪媚娘、红糖麻糍、糯米戚风蛋糕等中西式点心，喜欢糯米的你一定还有更多创意吃法，欢迎在评论区分享你的美食心得！

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伙伴们，你喜欢哪些糯米美食呢？欢迎在评论区晒出你的美食作品哟！

红豆沙糕怎么做？

豆沙炸糕的做法1.准备材料。2.面粉中一边冲入沸水，一边用筷子快速搅拌。3.少量多次地淋入油，揉匀成面团。4.将面团分成九等份，搓圆。5.取一个面团按扁。6.放入红豆沙馅。7.将红豆沙馅包好搓圆收口向下。8.依次包好所有的馅料。9.取一个包好的面团先沾鸡蛋液，再裹面包糠。10.轻轻按压成圆形扁坯。11.依次做好所有的生坯。12.空气炸锅180度预热5分钟，抽出空气炸锅的炸篮，将生坯摆放到炸篮里。13.将炸篮推进炸锅，180度，约10分钟。14.中间可以拉出炸篮查看，两面都金黄色后即可出锅。

做红豆糕用什么粉比较好？

【作料】红豆250克沸水4杯水1／2杯糖3／4杯或随量粘米粉1／2杯澄面粉1／4杯油2汤匙【准备】1、红豆冲净，拣去杂物，用冷水浸2小时，沥水。拌匀2种干粉。2、3公升深锅内放入红豆，加沸水4杯，盖好，大火热5分钟水便烧开。改用中火（70％火力）煮40分钟，再用大火热20分钟。这时锅内水分约有1杯，泌出豆汁，红豆留用。3、大碗内加水1／2杯与粘米粉及澄面和匀，加入沸腾之红豆汁1杯。4、拌糖及油入红豆内使溶化，慢慢注下粉浆，不停搅拌至均匀。【做法】1、倒红豆糕糊进已涂油之长盘（21×11×6厘米）内，用胶膜包紧，四角盖以铝箔，哑面向外。2、置糕盘近转盘边沿处，大火热8分钟，将糕盘作180度之位置转移，继用中火（70％火力）热7分钟。搁置待冷后切块供食。

红豆发糕的做法？

主料 未知面粉200克、密红豆120克、红糖20克辅料油15克、泡打粉2茶匙红糖红豆发糕步骤1红糖红豆发糕的做法大全准备好材料：面粉200克、红糖20克、密红豆120克、油15克、泡打粉2茶匙、热水220克步骤2红糖红豆发糕的做法图解红糖20克和热水220克搅拌融化，再加入密红豆120克搅拌匀。步骤3红糖红豆发糕的家常做法然后加入面粉200克翻拌匀。步骤4红糖红豆发糕的简单做法加入油15克翻拌匀，静置30分钟。步骤5红糖红豆发糕怎么吃将糕糊倒入模具中，基本上满模，最少也要9分满，这样才能爆发开裂。步骤6红糖红豆发糕怎么做锅里水烧开，放入发糕生坯，大火蒸20分钟即可。中间不能揭锅，为了防止水汽滴落在发糕上，可以用厨房巾包着锅盖。步骤7红糖红豆发糕怎么炒这就是揭开盖子看到的发糕状态，还有些水气，立即脱模散散热就好了

红豆糕怎么做？

1红豆冲净，拣去杂物，洗干净。（tis：也可以浸一个晚上，浸泡红豆是为了缩短煮红豆的时间了）沥水。 锅内放入红豆，加没过红豆5厘米左右的水量，（最后要2纸杯量的红豆汁就够了）放姜与陈皮少量（可不放），盖好，大火煮沸，改用中火煮到红豆“开花”，自己拿一粒试试，红豆软了，就可以了。时间大概是40分钟。泌出红豆汁（要留4纸杯的量的红豆汁备用！如果不够，就加水添够4杯咯，多的就不要了），红豆也备用。

2把用2纸杯量的红豆汁把黄糖煮熔了。（现在有2甜的，2不甜的红豆汁了）。 拌匀一纸杯量的粘米粉，半纸杯量的澄面粉。

3大盘内加水1／2碗，与粘米粉及澄面和匀，加入1纸杯不甜的红豆汁拌匀。

4三纸杯量的生粉 加水1.5碗、红豆汁（暖的）1.5纸杯的量，搅拌至均匀。

5拌1/2碗黄糖，白糖及油入红豆内使溶化，慢慢注下粉浆，搅拌至均匀，形成红豆糕糊。

6倒搅拌至均匀的1.5碗生粉糊进已涂油之长/圆盘内，大火热の成型。

7红豆糕糊进盘内，大火热5分钟，将糕盘作180度之位置转移，继用中火（70％火力）热5分钟。

8倒剩下的搅拌至均匀的1.5纸杯的生粉进盘内，大火热の成型。

9搁置待冷后切块

红豆糕的做法？

用料 主料：红豆100克，马蹄粉150克，白糖80克； 辅料：食用油2克。 1.红豆浸泡4小时以上； 2.然后入锅煮至酥烂，煮好的红豆把豆子和红豆汤分开； 3.搅拌机内加入红豆、白糖搅拌成豆泥； 4.打的好豆泥加入马蹄粉50克拌匀； 5.调成无颗粒的糊； 6.然后倒入涂了油的不锈钢碗里上锅蒸制； 7.另外，红豆汤加40克的白糖煮至融化； 8.煮好的红豆糖水里入100克马蹄粉拌匀； 9.待好豆泥层煮至凝固后，再倒入红豆汤层； 10.待好豆汤层煮至凝固后再继续煮10分钟即可取出； 11.冷却后红豆糕既做好。

糯米粉红豆糕怎么做法？

糯米红豆糕的做法

• 材料：白鲨牌糯米粉、自制红豆沙、开水、苹婆叶。

• 准备工作1、制作红豆沙：红豆用清水浸泡数小时，清洗后放入电压力锅，添加适量清水煮熟，再用料理机打碎后倒入不粘锅，加入适量细砂糖小火翻炒至水份收干，即成红豆沙。2、苹婆叶采摘下来后清洗干净，剪去树蒂。3、锅内烧开水，加少许植物油，放入苹婆叶。4、煮3分钟左右，捞出备用。

• 制作过程5、糯米粉倒入大盆内。6、加入适量开水，一边加开水一边用筷子搅拌。7、然后用手揉成软硬适中的面团。8、面团搓长，切成大小适合的小剂子。

• 9、取一个小剂子轻轻揉圆后放在手掌上，另一手轻压成圆形薄片，放上适量的红豆沙。10、对折收口后放在苹婆叶上。11、叶子对折，用牙签横向插入固定好。12、全部做好放进蒸屉，大火烧开水后蒸10分钟左右至熟即可。

• 成品

• 成品

• 制作出来的苹婆糕软糯好吃，非常棒！

小贴士1、苹婆树多数长于路边，灰尘较多，所以采摘回来的叶子一定要清水浸泡后用小毛刷巾仔细刷洗干净再用。2、如果没有找到苹婆叶子，可以用荷叶、竹叶、芭蕉叶等裁成适用的尺寸使用。3、苹婆叶洗干净后要放开水中煮去除叶子的生 涩味，煮的时加适量植物油，可防止叶子变黄，包制时也起到防粘的作用。4、糯米粉中添加开水时要边加边搅拌，开水的用量以能和成较柔软的面团为准。5、红豆沙可自制或买现成的，自制的红豆沙在炒制时可适量多加一些糖，甜度比做面包内馅的要稍甜，因为粉团没有加糖。另红豆沙不宜打的太烂，带点颗粒感会更好吃，炒制时不宜炒的太干，因为放凉后变干一些。