肉馅饼怎么做好吃？

馅饼是一种带馅的面食，它和包子、饺子不同，是用油煎制而成的。煎好的馅饼两面金黄，有 一层咬上去脆脆的嘎巴，别有一番滋味。肉馅饼怎么做好吃？我想要注意面皮的制作、馅料的调制和馅饼的煎制等几个方面。下面，我来分享一个自己在家做肉馅饼的方法：

一、『食材的准备』

• 【主料】面粉300克、猪肉500克、洋葱1个、鸡蛋1个
• 【辅料】酵母2.5克、温开水
• 【调料】食用油、香油、酱油、蚝油、盐、鸡精、五香粉、白糖

二、『面皮的制作』

• ①、面粉倒入盆中，放2.5克酵母和1勺白糖。
• ②、按温水和面粉的比例为1:2，分次倒入温水，先用筷子搅成絮状，然后用手揉成光滑的面团。
• ③、盖上盖子，放在有阳光的地方，静置10分钟左右。

• ④、把发好的面团放在案板上，揉搓几下，揉成圆形的长条，用刀切成大小一样的面剂子。

• ⑤、用擀面杖把面剂子擀成馅饼皮，皮不要太薄，稍微厚一点。

三、『馅料的调制』

• ①、猪肉去皮剁成泥；洋葱去皮洗净，切成细丁。
• ②、把切好的馅料全部放入盆中，加1勺盐、1勺鸡精、1勺五香粉、1勺蚝油、3勺酱油、2勺食用油和1勺香油调味，用筷子沿盆边顺着一个方向搅拌上劲。
• ③、再打入一个鸡蛋，按上面的方法搅拌均匀。

四、『馅饼的包制』

• ①、把调好的馅料放在皮上，用手捏紧封口，然后轻轻按扁。

• ②、所有的馅饼包好，用屉布蒙上，醒发5分钟左右。

五、『馅饼的煎制』

• ①、将平底锅烧热，倒入一层食用油，放入馅饼。

• ②、小火慢煎，大约5分钟左右，翻面再煎另一面。

• ③、煎至两面金黄，即可出锅。

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